분류 전체보기1 소고기 장조림보다 오히려 나은 돼지고기 장조림 장조림 하면 보통 소고기부터 떠올리는데, 솔직히 돼지고기로 만든 장조림이 가성비도 그렇고 식감도 나쁘지 않아요. 소고기 사태 가격이 100g에 3,000원대인 걸 생각하면, 돼지 안심은 절반도 안 되거든요. 다만 돼지고기 장조림은 잡내 잡는 게 관건이에요. 이 부분만 제대로 하면 소고기 장조림 못지않은, 어쩌면 더 부드러운 결과물이 나와요. 부위 선택부터 잡내 제거, 양념 비율까지 하나씩 정리해봤어요. 부위 선택이 반이에요돼지고기 장조림에 쓸 수 있는 부위는 크게 네 가지예요. 안심, 사태, 앞다리살(전지), 뒷다리살(후지). 각각 특성이 좀 달라요.🥩 안심지방이 거의 없고 결이 한 방향이라 삶은 후 찢기가 수월해요. 부드러운 식감을 원하면 가장 적합한 부위예요.🥩 사태쫄깃하게 씹히는 식감이 좋아요... 2026. 3. 13. 이전 1 다음